大黄花的家常做法

1.

800克大黄花鱼表面斜划几刀方便入味，两面都划

2.

用吸油纸吸干水分

3.

油锅内50ml油烧热后放入800克黄花鱼

4.

煎至两面焦黄定型

5.

倒出一部分油留20ml底油，放入10克葱10克姜10克蒜碎和5克干辣椒

6.

表面均匀撒上5克盐3克鸡精、5克五香粉，2克糖

7.

再淋上两勺酱油、两勺蚝油、两勺料酒、两勺醋

8.

翻面重复撒调料的步骤，然后倒小半碗水盖盖小火焖烧至水分剩下一半的量，大概15分钟

9.

翻面继续小火炖烧至汤汁浓稠

10.

盛出淋上剩余汤汁，撒上10克葱花和5克胡萝卜碎装饰

11.

蘸着汤汁尝一块，鲜美无比