红鲳鱼怎么做好吃

 1.红鲳鱼一条,把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净.

2.在鱼身切侧刀,备蒜、葱、姜、八角,锅内放油开火

3.油热把鱼放进去煎,翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖

4.待炖至汤露出鱼时，要用勺子舀上汤往鱼身淋，淋几次就行，不然露出的鱼肉会发干