安吉白茶产自于浙江省安吉县，位于浙江省北部地区，这里山清水秀，绿水长流，安吉境内复杂的地形地貌，起伏险峻，气候温和湿润，小时候异常，深山峡谷云雾笼罩，山地土层深厚，有机质含量丰富，于山高，云雾密，竹林深等得天独厚的条件，孕育着各种的野生茶树群落，馨味各异的地方茗茶，安吉白茶，为浙江茗茶的后起之秀。
安吉白茶是属于绿茶类目。安吉白茶的外形挺直略扁，形如兰穗，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后清香高扬，滋味鲜爽，饮后唇齿留香，回甘生津。叶底朵朵完整，余香绵绵。
安吉白茶为什么要叫“白茶”呢？
原来安吉白茶是一种变异了的茶种，安吉白茶收温度的影响，在早春，气温低，安吉白茶萌芽的时候都是白色和浅绿色的，叶色淡，突出清晰的绿色叶脉，很容易辨别，白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通的茶看起来没什么区别。正是因为这样的特性，就把它称为安吉白茶，安吉白茶富含氨基酸，适合制成绿茶，保持鲜美的口感。
安吉白茶的冲泡方法？
安吉白茶是绿茶，采摘最能的芽叶制成，安吉白茶叶色浅淡，叶片嫩而薄，如果用太高的水温冲泡会破坏了其鲜爽口感，泡安吉白茶应选用85度左右的水温，用玻璃杯冲泡，不带杯盖，以免闷苦。建议3克的茶量，150ML的水，这样泡不会太浓。玻璃杯泡也能更好的欣赏茶芽在水中舞动，欣赏白叶翠脉舒展的风姿。
