剁椒鱼头的家常做法川味湘菜

步骤/方式1

鱼头一个，把鱼头清洗干净

步骤/方式2

放料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉，生抽提前腌制半个小时

步骤/方式3

准备好金针菇，清洗干净，沥干水份

步骤/方式4

金针菇铺盘

步骤/方式5

现在准备调料，蒜头，姜剁碎

步骤/方式6

加入豆豉剁碎

步骤/方式7

将剁碎的蒜头姜放碗里，放3.5勺的红色剁椒（剁椒根据材料多少大小来定），还有剁碎的泡椒

步骤/方式8

剁椒碗里放白糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式9

腌制好的鱼头放平在盘子上，里面垫了金针菇，把调好的剁椒酱铺在鱼头上，然后锅里把水烧开后把鱼头放去蒸，水开后大火蒸了12-13分钟

步骤/方式10

出锅撒上葱花、浇上热油就可以了。