市场上买的苦荞麦粉是染色的吗

不是，苦荞麦粉是黄绿色，苦荞面粉不会染色，除非是假的掺杂了其他物质的苦荞面粉，真正的苦荞面粉是成黄绿色的。因为纯苦荞麦面粉是没有粘性的，揉搓面团不成型的，所以在做荞麦馒头或者面条时候，一般都会添加一点面粉或者小麦粉进去揉面才会揉出面团来。