焖子怎样做 淀粉和水的比例

1：4的比例

备用食材：红薯淀粉80克，水350克，芝麻酱2勺，大蒜3瓣，食盐少许，香菜3根；

制作过程：第一步，红薯淀粉放入一个大碗中，先加入一部分清水，用筷子搅拌均匀，成为无颗粒的状态，淀粉糊可以流动的状态，将其倒入在锅中；

第二步，一边加热一边不停搅拌，慢慢便可看到淀粉糊出现透明的絮状物，慢慢将剩余的清水分次加入在锅中，一边搅拌一边加热；

第三步，直到煮成半透明且比较柔滑的状态，就说明熬煮好了，关火，将其盛出装在一个干净的容器中，表面弄平整，将其冷却好，便可定型；

第四步，成型的焖子倒扣脱模，切成小块，锅中刷上少许的食用油，将切好的焖子放入锅中，大火煎一会，待将焖子的一面煎至有脆皮的时候，翻面；