杰儿美食山楂卷

食材:山楂500克，白糖200克，柠檬半个

做法:

1，一斤的山楂，用筷子把核捅出去，洗净备用

2，洗净的山楂，放入少许清水，放在灶台上开中火煮，清水的量有达到山楂高度的一半即可

3，倒入200克冰糖，等山楂都变软、冰糖融化后，挤入半个柠檬的汁水

4，稍微晾一会，大概5分钟。把煮的软烂的山楂倒入料理机，打的细腻

5，用细筛网过筛，这个过程要有耐心，用小勺一点点的搅拌，过滤出来渣子，留下更为细腻的山楂酱

6，一定要趁热，把山楂酱倒入不沾烤盘中，用刮板铺平，铺的一定要薄，稍微有点透明的感觉，太厚就很难卷起来

7，铺平后，等待一天一夜，再卷起来

8，之后可以再均分成几段，用糖纸包裹起来入冰箱，能保存比较长的时间