香菇南瓜炖鸡怎么做

步骤/方式1

鸡处理干净后冷水入锅，1勺料酒烧开

步骤/方式2

煮鸡的时候准备好其他材料，南瓜切块，香菇泡发洗净切块，葱切段，葱姜切丝，八角备好

步骤/方式3

鸡煮开后1分钟关火，捞出，放入冷水中

步骤/方式4

油入锅，加姜，八角炒出香味（喜欢吃辣的可以放点小辣椒），把鸡肉倒入翻炒直至鸡肉有点微黄，再倒入泡好的香菇爆香

步骤/方式5

倒入南瓜翻炒，加生抽，蚝油翻炒后倒入水没过鸡肉盖上锅盖焖炖（如果是普通南瓜，或者喜欢不那么软烂的南瓜，要等鸡焖五分钟再倒入南瓜）

步骤/方式6

焖的时候注意时不时翻炒一下，特别是后面快收汁的时候容易焦，收汁不要太过了，迅速加入葱，盐，胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式7

装盘