花菜种植时间可以分为两批：第 1 批一般于 5 月初（立夏）播种，7 月底至 8 月初收获上市；最后一批宜在 7 月底（大暑）播种，霜降之前收获完毕。
种植方法如下：
1、选地整地
宜选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土以及地势较高、排灌条件好的地块。施足基肥然后耕翻耙平，切碎土块 ，按畦宽 1.3m、长10m左右开沟作畦，畦间留排水沟宽 30～35cm，沟深 15～25cm，低洼地宜深些，高燥地宜浅些。
2、播种
播种时，按8-10cm 见方在苗床上划方格，在方格中央用手指（或棒子、竹竿等）扎眼，深度不要超过 0.5cm，这样逐穴播种，每穴 1 粒（陈种 2～3 粒），播种后盖 0.3cm 左右厚的过筛净土 ，并在苗床上覆盖 1 层草苫保湿，随后浇水 1 次，如遇干旱天气，要适当增加浇水次数。
3、移栽
密植规格因土质、耕作施肥水平、品种特性的不同来确定 ，通常每畦种2行 ，株距50～55cm，行距50～60cm，种植2.25～2.55 万株/hm2 左右。株型较小可种密些，植株高大可种稀些。
4、浇水
花菜对水分需求较大，所以要时刻保持充足的水分，水分缺失，影响花球的形成或花球质量不佳。如遇干旱天气 ，要实施沟灌，即灌跑马水，保持畦面土壤湿润为宜。整个生育期都应避免漫灌、积水等影响根系正常生长。
5、施肥
花椰菜需肥量大，莲座期和现蕾期需要较多的氮素和适量的磷钾肥，生长盛期还必须配施硼、镁等微量元素肥料 。
