西餐烹饪学的是什么

1 西餐烹饪学是一门研究西式饮食文化和烹饪技术的学科。
2 西餐烹饪学包括了西式餐厅的运营管理、餐饮服务礼仪、菜肴烹制技术等方面的知识。
同时，也需要学习西餐文化和饮食习惯，了解西餐菜肴的口味和风味。
3 西餐烹饪学是一个综合性的学科，除了学习烹饪技术外，还需要了解餐厅管理、营销推广、顾客服务等方面的知识，因此需要进行系统的学习和实践。