芝士和奶酪是同一个东西吗

是。

芝士和奶酪都是一种牛奶的发酵制品。芝士也叫干的奶酪，是指把牛奶发酵、凝固，去除部分水分后的一种生乳制品，它的制作可以是牛奶，也可以是羊奶。而奶酪则是熟的芝士而已，它可以根据消费需求压制成不同的形状。通俗的讲，芝士就是奶酪，奶酪就是芝士。