主料
猪肉 250g
蒜薹 250g
四季豆 250g
洋葱 0.5个
蒜 1个
西红柿 1个
辅料
酱油 10g
五香粉 3g
胡椒粉
3g
盐 10g
味精
2g
家常卤面的做法步骤主料
猪肉 250g
蒜薹 250g
四季豆 250g
洋葱 0.5个
蒜 1个
西红柿 1个
辅料
酱油 10g
五香粉 3g
胡椒粉
3g
盐 10g
味精
2g
通海卤面的做法步骤1笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟PS用勺子将少量食用油均匀滴撒在面上，防止结块;5分钟时候用筷子把面挑散透气，防止结块
2蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱PS:四人份比例大致为:整蒜一个鲜肉半斤、蒜薹四季豆共半斤，西红柿一个，洋葱半个
3.倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色;继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟PS:鲜肉入锅后，等几秒钟再翻炒不会粘锅(为了饮食健康不太喜欢用不粘锅)
4加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。PS:加热水可以使肉质鲜嫩，还可以锁住食物营养;味精和盐煮的太久会损失部分鲜味和咸味，容易摄入更多盐和味精
5烧制好的卤汁盛出一碗备用
6.加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。
7.面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅，完毕!
