【梅干菜炖肉】
主要食材:五花肉200克,梅干菜100克,生姜1块,香葱两根,料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块,盐2克,食用油适量。
【具体做法】
1、五花肉切块、梅干菜提前用清水泡软,梅干菜在晒的过程中会有灰尘泥土,所以一定要多清洗几遍。
2、锅中倒油,倒入五花肉小火煸炒,将五花肉的油脂煸炒出来,这样五花肉才能肥而不腻,加入葱、姜翻炒出香味,加入一勺料酒翻炒去腥。
3、梅干菜挤干水分切碎,倒入锅中翻炒,让梅干菜裹上猪油炒出来的油脂,这样炖出来的梅干菜更香。
4、加入两碗开水,加入两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖,大火煮开转小火慢炖30分钟。
5、根据口味添加适量盐调味,撒上香葱出锅。
这样做出来的梅干菜炖肉,超级下饭,这菜上桌别的菜根本不入眼,若是吃不完的梅干菜也可以用来下面条,想想都要流口水。