鱼翅的泡发和做法家庭

1、鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝。

2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用。

3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅。

4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了。