馒头为什么开裂

　　馒头开裂的原因：

　　1、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开；

　　2、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；

　　3、醒的时候被风吹了会干皮，就很容易开裂；