王刚瓦罐肉的家常做法如下
材料:猪肉500g,芋头500g,盐,干辣椒,姜,蒜,白砂糖,酱油,大葱,香料
1、猪肉买回来洗净,锅中加入适量的水,加入料酒,大火煮开,去水。2、去水后的猪肉切成大小一致的四方形,备好辅料。
3、锅烧干,将切好的五花肉放锅中小火炒干水分,再加入适量的植物油,继续煸炒,煸炒出油份后,加入适量的白砂糖继续炒。
4、炒至上色后,将姜,蒜,葱等辅料放锅中继续炒。
5、加入一勺辣椒酱继续炒(不喜欢辣椒的可以不放)。
6、在加入酱油和料酒继续炒,炒出香味后,加入适量的清水。
7、砂锅中放入切好的芋头,将煮开的红烧肉倒入砂锅中。
8、大火烧开后转中小火焖半个小时即可。