生麦芽为什么带壳的

中药中的麦芽是大麦种子经过发芽，干燥后的炮制品。《中国植物志》对大麦的描述是：“颖果熟时粘着于稃内，不脱出。”

就是说大麦这种植物的特点是芒长，不易脱麦壳。带壳和不带壳的都行，从营养价值上看，带壳比不带的强，壳有很多维生素和微量元素的。