油锅着火时正确的灭火方法是什么

有三种方法可用：分别是窒息法，降温法和隔离法。具体操作如下：

1.窒息法

从侧面盖上锅盖，阻绝锅内的空气流通，注意不能上而下的盖，这样会使火焰从侧面扑出烧伤手部。盖上锅盖后，关掉煤气，不能马上揭开，马上揭开会是火焰复燃。

2.降温法

假如手边有足够的蔬菜，将蔬菜丢下去，利用蔬菜与油的温度差，使锅里温度迅速下降(蔬菜要大量)。

3.隔离法

如果火势不是很大，是炒菜的勾火的话，那么把锅离开灶就行了，爆炒有勾火菜会更美味。