油豆腐怎么做才能膨胀

油豆腐的膨胀秘诀是：先将新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份，然后用小刀把豆腐分割成小块，每个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油。

接着将小豆腐块放入预热好的空气炸锅中，需要预留一些位置，200度15分钟，炸到8分钟的时候取出翻面，继续炸完设定时间就可以了。最后将炸好的油豆腐取出放凉即可。如果想要做出更大、松软、膨胀的油豆腐，可以在下锅的时候，先用大火炒热，然后再用大火把油豆腐炸至棕色，最后转至小火再慢慢的炸。