热量:145.35千卡/100g
做法如下:
河粉500克、上海青2颗、辣椒油适量、食用油适量、白菜1颗、豆芽150克、葱1根、蒜头3瓣、鸡蛋2个、盐1小匙、生抽1匙、老抽少量
1、上海青洗干净,切断;白菜洗干净,切小段;绿豆芽洗干净。分别装在碗里备用。
2、蒜头拍扁,切成蒜米;葱洗干净,葱白切断,葱叶切碎。一起装在碗里备用。
3、锅里加油加热,鸡蛋磕入锅里煎熟,划散,盛出装碗里。
4、锅里留底油,倒入蒜米和葱白爆炒出香味。
5、上海青和白菜一起倒入锅里,翻炒均匀。
6、青菜炒至变色后,倒入豆芽,翻炒均匀待豆芽炒软后,加盐,翻炒均匀。
7、河粉和鸡蛋一起倒入锅里,轻轻翻动拌匀。倒入半碗开水,轻轻翻动河粉炒匀。盖上锅盖焖煮2分钟。
8、解开锅盖,倒入生抽、老抽,加入辣椒油,轻轻翻动拌匀。撒上葱花,拌匀即可出锅。