生炒猪心的正宗做法

生炒猪心的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-14 23:59:10

生炒猪心的正宗做法

用料:猪心1个,青辣椒6-7个,姜10g,葱10g,蒜10g。

做法:

1.取1小块姜,清洗干净,切成片状,大约5-6片即可;葱清洗干净,切成葱花;蒜头2-3个压碎,去壳,清洗干净;

2.内脏一定要买新鲜的,不新鲜的不要,将猪心清洗干净切成薄薄的小块;青辣椒清洗干净,用手撕成小块状;

3.将切好的猪心放入锅里,加入适量的水,煮开;煮开后马上捞出来,用凉水冲洗干净,沥干水分;

4.开火,加入适量的食用油,待油温升高后,加入之前切好的姜片和葱花,炒出香味;

5.再将猪心下锅翻炒;炒猪心要调中火,火太旺容易焦,太小不会熟;猪心需要翻炒5-10分钟,调中火才能火候刚好;

6.猪心炒到8-9成熟时,将之前处理好的青辣椒下锅一起翻炒;翻炒至青辣椒8-9成熟、略微变软;

7.加入适量的盐、味精调味,味道适宜,即可出锅,喜欢有点辣的朋友,也可以在炒菜的时候加点干红辣椒。

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