普通面粉和高筋面粉效果是一样,关键是不能完全按面包机的制作程序,第1步:面粉、水或牛奶、糖、盐混合,放入面包机。
第2步:使用“普通面包、浅色、500克”程序,搅面10分钟,再重新启动相同程序第二次10分钟,停止程序。放置面团至少一小时(更长也没问题),促使面筋形成。
第3步:加入油,启动“普通面包、浅色、500克”程序,和面10分钟或油基本与面团混合均匀后,停止程序,面粉上挖个坑,加入安琪高活性干酵母,封好。
第4步:启动“普通面包、浅色、500克”程序,开始制作,直到面包制作完成。
第5步:放置面包在面包桶内自然冷却,刚做好的面包外壳微硬,表皮尚未完全收油,自然冷却后,表皮形成非常完美。这样制作的面包真的不错,试试了,不会失望的。