芦笋做法西餐

食材

芦笋 适量

海螺 适量

葱姜蒜 适量

1.取海螺净肉切成薄片，纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒，拌匀腌渍15分钟后，投入沸水锅汆断生，捞入加有冰块的纯净水里冰镇（目的是让其口感更爽脆）。

2.另把芦笋切成马耳朵形状，投入加有油盐的沸水锅，汆一水便捞出漂凉。

3.走菜时，把螺片与芦笋纳盆，加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后，装盘即成