汽水肉正宗做法

汽水肉正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 07:17:01

汽水肉正宗做法

选用肥瘦比例为3:7的梅花肉,将肉切成大的颗粒状,然后用刀剁成肉泥。

步骤 2

将剁成肉泥放入碗中,碗中加入葱姜水、生抽、水淀粉顺着一个方向拌均匀,搅拌至肉泥成黏糊状态,放入适量盐(1g左右)继续搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的肉馅用保鲜膜密封(或带盖子的碗),放入烧开水的蒸锅大火蒸5分钟。

步骤 4

另取一碗,打入一枚鸡蛋,加入料酒、盐、清水,打成混合的鸡蛋液。

步骤 5

将鸡蛋混合液用筛过滤,过滤完的鸡蛋液倒入蒸好的肉馅儿中。

步骤 6

再次用保鲜膜将鸡蛋液密封,放入蒸锅中小火蒸7分钟,一定记得用中小火蒸。

步骤 7

蒸好后的汽水肉取出,淋上适量的香油,撒上葱花即可上桌。

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