脊骨炖黄金钩的做法

原料：排骨、黄金勾豆角、酱油、耗油、料酒、葱姜蒜。

做法步骤：



第1步、排骨泡水，豆角洗净摘好。



第2步、豆角掰成两段。



第3步、排骨冷水下锅焯水。



第4步、加料酒去腥，撇去浮末，捞出冲水。



第5步、起锅烧油，下入花椒大料，小火炒香。



第6步、下入焯好的排骨，小火翻炒。



第7步、将排骨中的油脂炒出。



第8步、翻炒。



第9步、加入豆角。



第10步、继续翻炒。



第11步、加入酱油。



第12步、加入料酒。



第13步、加入少量耗油，翻炒至豆角排骨上色出味。



第14步、加入开水，末过食材。



第15步、再次烧开。



第16步、加入几片辣椒段。



第17步、闷炖半个小时。



第18步、出锅。