杰儿美食麻球的做法

主料

老南瓜400克

糯米粉400克

辅料

白砂糖30克

白芝麻60克

调料

玉米油适量

1. 食材集合。

2. 老南瓜去皮切成薄片。

3. 入上汽蒸锅蒸15分钟。

4. 趁热加入白砂糖。

5. 压成南瓜泥，晾凉。

6. 准备好白芝麻和适量清水。

7. 将南瓜泥倒入大碗中，慢慢倒入糯米粉，揉成南瓜面团静置10分钟。这里需要注意：糯米粉要慢慢倒入，不可一下子全部倒进去，慢慢倒入只要面团不粘手就停止加粉。

8. 南瓜面团分成15克一个的面剂，揉圆快速过一下清水，扔进白芝麻的碗中。

9. 打滚，然后再次用手揉圆。

10. 揉好所有的南瓜圆子。

11. 炒锅中倒入玉米油加热至三成油温，入南瓜小圆子小火浸炸。

12. 边炸边用锅铲轻推。

13. 南瓜圆子浮起，用漏勺托起圆子用锅铲挤压，轮回挤压三次。

14. 开大火上色。

15. 待麻球金黄并有一定硬度，可捞出沥油。美味完成。