剑麻球怎么做

剑麻球怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-10-31 08:16:23

剑麻球怎么做

配料:

水磨糯米粉 250克、白砂糖 70克、泡打粉 5克、面粉 20克、水 170克、豆沙 200克、芝麻 适量

烹饪步骤:

1.先煮糖水。把白砂糖放进茶杯,将沸水倒入白砂糖中,搅拌直至融化,稍冷却一下

2.混合糯米粉和泡打粉、面粉,分次倒入糖水,搅拌均匀,揉成团。覆上保鲜膜后静置十分钟,松弛发酵。

3.准备好芝麻备用

4.(这是事先准备好的红豆沙:红豆直接煮至烂,拌入适量白砂糖搅拌成泥,搓揉成小团备用)不喜欢豆沙泥的朋友可以免去这步

5.在松弛好的面团中揪出大小均匀的剂子,再搓成圆球(压扁包入事先准备好的豆沙泥,继续搓圆,不喜欢豆沙泥的朋友这一步可以省去)每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻,这就是麻球的原型。

6.热锅起油,炸麻球的火候很重要,油温升至70度时放入麻球,小火炸透内芯,注意要不停拨动。

7.待麻球浮起时继续拨动,使麻球表面受热均匀,调中火炸脆外皮就可以出锅了。

8.装盘便可以食用。

9.一盘香香糯糯的豆沙麻球

10.想吃的朋友可以学着做,可简单了

烹饪小贴士:

1、麻球是一种油炸面食,是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,有些会有麻茸、豆沙等馅料,有些没有。

2、麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,经常淋上芝麻,十分好吃。

3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

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