酸菜鸭子萝卜汤的做法

做法

材料：老鸭、长白萝卜、老坛泡菜、料酒、生姜、葱3、盐、醋、花椒、白胡椒粉    

1、准备好所需的材料，鸭肉切块洗净，萝卜泡菜切块。

2、炒锅置火上烧热，倒少许油用花椒炝香捞出，将生姜块拍散后用小火爆香。

3、将鸭块下锅慢慢煸炒去水汽，至鸭肉微黄，烹入料酒去腥。

4、将鸭肉炒至水分蒸发大半放入砂锅内，加入开水。

5、放少许白胡椒粉、葱结和花椒大火烧开改小火慢慢煨1个小时；下泡菜片、白萝卜片煨至萝卜软烂，喜欢酸的加适量醋。

6、出锅前加盐调味，装入容器中直接食用即可。