顺德蒸牛奶卷做法

用料

牛奶 135克

面粉 250克

酵母 4克

油 适量

盐 1.5克

细砂糖 38克

做法步骤

步骤 1

酵母放牛奶中充分融合发酵，静置5-10分钟

步骤 2

将面粉、糖、盐都倒入搅拌盆混合，再倒入酵母牛奶，揉成面团

步骤 3

没有揉面机，只能自己手动揉成光滑的样子了。成面团后，在案板上在用力揉6-10分钟左右形成光滑的面团即面团不粘手，不粘盆，不粘面板

步骤 4

光滑面团

步骤 5

揉好的面团盖上保鲜膜，室温下发酵，直到面团变成2倍大

步骤 6

放空面团里的气

步骤 7

赶成方形或圆形的薄薄的面片

步骤 8

在面片上刷上一层色拉油，卷起来

步骤 9

卷起后切成小段

步骤 10

切成大概16-20，切好的面团切面的分层清晰可见

步骤 11

两个落在一起用筷子压成花形

步骤 12

放入锅中蒸12-15分钟即可