潘祥记鲜花饼配方及做法

潘祥记鲜花饼配方及做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 04:59:58

潘祥记鲜花饼配方及做法

步骤/方式一

普通面粉(水油皮)300克、猪油(水油皮)90克、水(水油皮)120克、细砂糖(水油皮)90克、普通面粉(油酥皮)210克、猪油(油酥皮)110克、玫瑰花馅 570克

面包机内加入水油皮材料,启动揉面程序揉成面团

步骤/方式二

10分钟就能将面团揉好,没有面包机用手揉至光滑,也能出膜

步骤/方式三

揉面的时候混合油酥皮材料

步骤/方式四

混合均匀揉成团

步骤/方式五

揉好的面团切下一块可以撑出手套膜

步骤/方式六

水油皮均分成19等份

步骤/方式七

水油皮怕干,一定要盖上保鲜膜,再将油酥皮均分成19等份

步骤/方式八

一份水油皮面团压扁

步骤/方式九

包裹上油酥皮面团,捏紧收口

步骤/方式十

面团全部包裹好后,取前两个做好的,用擀面杖擀成长条,2个一起擀是因为做的分量多,少量的可以一个一个的做,擀的时候要从中间向两边擀

步骤/方式十一

之后从长条的一头开始卷起

步骤/方式十二

全部卷好后,再取上两个做好的牛舌卷,顺着长条的方向再擀长,这次的长度要比第一次的长一些

步骤/方式十三

之后同样卷起来,盖保鲜膜松弛

步骤/方式十四

两遍做好后,将玫瑰花馅分成38等份,搓圆

步骤/方式十五

取一个牛舌卷用刀从中间对切开

步骤/方式十六

之后擀成薄片

步骤/方式十七

包裹上玫瑰花馅,捏紧收口

步骤/方式十八

之后搓圆压扁

步骤/方式十九

用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记

步骤/方式二十

入烤箱170度烤25分钟,2盘半一次烘烤,烘烤好的酥饼微微鼓起,表面微黄色

步骤/方式二十一

烤好了

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