炖大鹅的方法

步骤/方式1

大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心

步骤/方式2

切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫

步骤/方式3

炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

步骤/方式4

焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓

步骤/方式5

起锅烧油，加少许白糖。

步骤/方式6

炒糖色

步骤/方式7

翻炒至鹅肉上色，加香叶八角等调料。

步骤/方式8

上色后，移至高压锅，加入生抽，老抽，食用盐。

步骤/方式9

加少许花雕酒

步骤/方式10

二十五分钟后关火

步骤/方式11

高压锅放压后开盖即可。

步骤/方式12

炖大鹅就做好了！