花生粥山东家常做法

主料

粳米(标一)10克、花生45克

辅料

冰糖30克

步骤1

花生洗净，连衣皮捣碎，

步骤2

加入粳米、同煮为粥，

步骤3

将熟时加入冰糖少许，即可食用

烹饪技巧

花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥润肺、止咳、悦脾。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。延缓衰老药膳，可当早餐，可长期食用