火鸭前景怎么样

火鸭前景怎么样

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 14:38:47

火鸭前景怎么样

  火鸭也叫憨鸭,学名叫疣头鸭,是我国唯一的药食兼用鸭品种,原产于云贵高原,具有抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高的特点,是一种稀有的特禽珍品,因其体大肉多,富有野味而深为消费者所喜欢。市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300—500元/只不等。即使在当地的售价也比普通鸭子高3—5倍。特别是火鸭蛋,高蛋白,低胆骨醇,富含牛磺酸,常期食用可降低血压,软化血管,目前市场商品火鸭蛋5元/枚,种蛋售价在30元左右。并且有产蛋率高繁殖快,耐粗饲(以草食为主),适合旱养圈养等特点,是一种大有发展前途的新兴特养禽类。火鸭可陆养、圈养、牧养,生产设备简易,饲养管理方便。育雏期后,实行草地放牧或就地露宿,大多采用放牧结合,舍饲补料饲养。火鸭适应性强,耐高温,病少,成活率高,一般育雏成活率95%~98%以上。  关于鸭的营养在《本草纲目》中有详细的记述,火鸭肉的营养也很丰富,祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质,脂肪,碳水化合物,各种维生素及矿物质等,人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患有痨热骨蒸,食少便干,水肿,盗汗,咽干口渴,以及男子遗精,女子经血少,癌病人身体虚弱,低烧等病症者尤为适宜。清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中说:鸭“甘、凉、滋五脏之阴,清虚痨之热,补血行水,养胃生津”。《别录》记载:鸭可“补虚除热。和脏腑,利水道”。《健康时报》载:据法国专家研究,鸭肉脂肪量虽不少于畜类(猪、牛、羊等),但其化学结构却接近橄榄油,不仅无害且有益于心脏。用鸭骨架熬制的鸭汤,含有丰富的胶质蛋白,肌肽,肌肝和氨基酸等,对人体大有补益,且可补虚暖胃,强壮筋骨,活血行气,被称之为鸭骨琼液,多食亦棵可延年益寿。此外,鸭血可解血瘀、血热作疼。鸭胆汁可治风火赤眼,外涂可治痔疮肿痛。鸭头可治惊悸和血虚引起的头痛。可与川芎、白芷同制为药膳。鸭脑捣碎外涂可治冻疮。鹅肝为鸭科动物的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,在市场上价格很高。有关资料表明通过过份饲喂育成的肥鹅肝的脂肪含量高达60%,影响了它制作后的口感,由于火鸭的养殖方式是采取的生态放养模式,所以火鸭肝的营养价值远远超过了肥鹅肝,且味道十分鲜美。  火鸭肝含脂肪40%—60%,其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克火鸭肝中含高大6.5—7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达10—15.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。  很多人可能对火鸭肝有误解,认为吃火鸭肝高血脂、高胆固醇。其实不然,恰恰相反。据专家证实,火鸭肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鸭肝增加了3倍。火鸭肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”,故加热时有一股特别诱人的香味,此种香味是难以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,亦是接近人体体温的温度,故有入口即化之感觉。由于火鸭肝价格高,数量少,一直未能走向大众的餐桌,开发火鸭肝产品,成为鹅肝的替代品,前景无限。

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