炝腰子的家常做法

食材：猪腰2个、姜一块、香菜2根、韭菜一把、酱油3勺、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒少许

步骤1:先切几片姜，葱段花椒少许放入大碗中用冷水浸泡十分钟

步骤2:猪腰处理好清洗干净改花刀，再切成片状

步骤3:把切好的猪腰放入姜、葱、花椒水揉搓几次，然后用清水冲洗至水质变清澈见底就可以了

步骤4:猪腰沥干水分后加入一勺盐、一勺生抽搅拌均匀腌制入味备用

步骤5:韭菜、香葱清洗干净切末，把一半韭菜、香菜末先铺在盘底

步骤6:锅里煮水，放入料酒适量、盐一勺、油适量、胡椒粉适量盖盖煮开后放入猪腰；煮30秒捞起放入备用的韭菜盘上，撒少许盐

步骤7:把剩下的韭菜末全部放上去淋上热油加入少许胡椒粉、生抽、淋几滴芝麻油就完成了