用料:鸡蛋 3个,纯净水250克,盐适量,生抽5ml,白糖2克,白酒1滴
做法:1、把250克水装入碗中,放入: 少许盐加点白糖加一滴白酒,搅拌均匀 。
2.打入三个鸡蛋,用筷子充分打均匀,打完后会有气泡,有这种漏勺的拿来过滤一遍,没有的拿勺子捞出气泡也可。
3.起锅烧水,水开了,把鸡蛋液盘子放在三脚架上,盖上盘子(也有人用保鲜膜用牙签扎孔),再盖上锅盖 。
4.中大火蒸十分钟,关火焖五分钟。
5.开盖,用刀从左到右,上到下,划直线,切好了小格子,滴入少许生抽,其实可以几个方向滴入几滴就好。
6.然后戴上防烫手套,上下左右晃动,让蛋羹入味,喜欢放葱的,可以撒些进去。
蒸芙蓉蛋就做好啦。