红烧五香牛腩面最正宗做法

用料：牛腩（带点肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

做法：

1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时

3、把牛肉剁成大块

4、锅中加入冷水放入牛肉

5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

6、准备好调料

7、热锅冷油

8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒

9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

11、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好