1、本质区别。蟹膏是只有公螃蟹才会有的部分,而蟹黄是只有母螃蟹才会有的部分,这是二者的本质区别;
2、组成部位区别。蟹膏主要是雄螃蟹的器官、腺体以及精液的组合部分,而蟹黄则是雌螃蟹的器官、腺体以及蟹卵所组成部分;
3、外观区别。蟹膏一般呈白色粘稠状,煮熟后呈半透明状,而蟹黄一般呈淡黄色或白色,煮熟后呈深黄色或者红色,颜色完全不同;
4、口感区别。蟹膏一般口感香软细腻,入口绵密微甜,回味略腥,而蟹黄一般口感略沙,类似咸鸡蛋里面的鸡蛋黄口感,味道比较鲜美
1、本质区别。蟹膏是只有公螃蟹才会有的部分,而蟹黄是只有母螃蟹才会有的部分,这是二者的本质区别;
2、组成部位区别。蟹膏主要是雄螃蟹的器官、腺体以及精液的组合部分,而蟹黄则是雌螃蟹的器官、腺体以及蟹卵所组成部分;
3、外观区别。蟹膏一般呈白色粘稠状,煮熟后呈半透明状,而蟹黄一般呈淡黄色或白色,煮熟后呈深黄色或者红色,颜色完全不同;
4、口感区别。蟹膏一般口感香软细腻,入口绵密微甜,回味略腥,而蟹黄一般口感略沙,类似咸鸡蛋里面的鸡蛋黄口感,味道比较鲜美
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