蜂蜜柚子茶果酱的做法

一、食材准备

红柚 1个、白砂糖、冰糖、蜂蜜

二、制作步骤

① 在柚子表皮撒上盐，淋上一点水，用力搓洗，然后清洗干净；

②用刮皮刀刮掉柚子表皮，留着备用，然后将剩余的白皮剥掉；

③将柚子的果瓤剥离出来，放入备好的碗中，要铺一层柚子撒一层白糖，一次叠加，并腌制2小时左右；

（不苦秘诀一：在剥果瓤的时候一定要将里面的籽以及白筋剔除干净，不然会产生苦味）

④用小刀刮除柚子表皮上面附着的白皮，尽量去的干净一些，并用盐水浸泡30分钟；

（不苦秘诀二：用盐水浸泡柚子皮，也可以取出柚子皮的苦味）

⑤将浸泡好的柚子皮放入锅中，大火煮沸10分钟，捞出，用清水冲洗干净；

（不苦秘诀三：煮好的柚子皮一定要用清水清洗干净，这样才能取出表面苦味）

⑥将腌好的果肉以及煮好的柚子皮一并倒入锅中，加入适量冰糖，大火煮沸，然后转中小火慢慢熬制，直到变得浓稠即可；

（注意：这里一定不要加一滴水，这样做出来的柚子酱味道才会更加浓郁）

⑦将煮好的果肉酱自然晾凉，然后倒入之前准备好的蜂蜜即可