虾酱炒龙豆的做法

主料

黄豆200g

辅料

虾酱20g

料酒3g

1. 准备好虾酱，这东西很咸，不用放太多

2. 黄豆预先泡一天，中间得换几次水，泡发之后，捞出控干水分

3. 锅烧热，放油，凉油下入黄豆粒，大火将油烧热

4. 油温升至七成热好，转中小火，浸炸，让黄豆粒酥脆，用漏勺推的时候，明显感觉很轻松，捞一掂一掂，哗棱哗棱响，说明就好了

5. 捞出备用

6. 将虾酱下入锅中，小火煎炒，下点料酒，炒香

7. 下入黄豆粒，翻炒均匀

8. 炒成这个样子，一定要干爽

9. 出锅装盘，一顿吃不了，用保鲜膜封好，放冰箱里