炉盔子做法

用料：

中筋面粉450克，鸡蛋1只，水240克（不同面粉吸水量不同），盐3克，糖15克，苦豆粉3克，胡麻籽5克，酵母5克

做法：

步骤 1

胡麻籽炒香，打成粉备用。

步骤 2

面团揉好后擀成大张簿饼，淋少许菜籽油（其他油也可，胡麻油最好）。

步骤 3

把油涂均后撒苦豆粉和胡麻籽粉，再撒点盐（咸淡根据自己口味来，喜欢甜口的可换成糖）。

步骤 4

喜欢吃辣味的，可以撒点辣椒面。

步骤 5

所有香料撒匀后，把面饼卷成卷。

步骤 6

珐琅锅刷油备用。

步骤 7

把长的面卷均匀切成小剂子立着放进锅里。

步骤 8

表面再刷一层簿油，盖好锅盖发酵至2倍大小。

步骤 9

放入烤箱，上下火200度40分钟后就可以吃到香喷喷的烤馍啦。