广东清水猫做法

用料：猫肉适量 猪肉适量  甘蔗一节 枸杞适量 桂圆适量

1.将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷水。

2.猪肉洗净，斩成小块。

3.甘蔗洗净，斩成小块。

4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净。

5.将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内，加适量清水(最好鸡清汤)和料酒少许，盖好盅盖，用文火隔水炖3小时，捞去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食盐调好口味，即可饮汤食肉。