怎么炖驴肉丸子

驴肉 一块，葱 适量，姜 适量，盐 适量，鸡蛋蛋清 1个。

驴肉一块放入洗菜盆中，浸泡出血水，切成小块在洗菜盆中清洗几遍，挤压出水份，放入绞肉机中，粗略搅打几下，加入切好的葱花姜末，搅打均匀，加入适量盐和一个蛋清，带一次性手套抓匀。

锅中放入清水煮沸，调成小火，带一次性手套抓取肉馅，用饭勺舀取，轻轻放入锅中待所有肉丸下入锅中，慢慢将小火调成中大火量，继续煮十多分钟，丸子煮熟后加入盐和香菜，出锅。