什么是幼蛋

幼蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。幼蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。

幼蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。幼蛋蛋重一般在35～45克之间。

幼蛋，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。