醋是用什么做的

醋是用大米、糯米、小米、玉米、高粱、小麦等等为主要原料发酵制成。原料经过蒸煮、糊化、液化、糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使之发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

咱们中国的醋有很多种类，原料和制作方法也有不同，成品风味也是各异的