方法一
步骤/方式一
准备食材：皮蛋粉一包，鸡蛋24个，鹌鹑蛋20个，茶叶10克
步骤/方式二
把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀
步骤/方式三
鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干（ 蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋）
茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。
步骤/方式四
煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。
步骤/方式五
搅拌均匀之后静置半小时到一小时
步骤/方式六
把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。 让鸡蛋的表面沾满泥浆。（注意做好防护，保护好双手。可以带好一次性手套。）
步骤/方式七
鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。
步骤/方式八
可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。
步骤/方式九
裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里
步骤/方式十
全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。扎紧。
步骤/方式十一
鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。
步骤/方式十二
藏入口袋密封。
放到一个没有光的容器内静置五到七天。
我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。
步骤/方式十三
放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。
步骤/方式十四
7天后的样子
步骤/方式十五
洗一个看看
步骤/方式十六
成功
步骤/方式十七
其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净
鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。
步骤/方式十八
这是制作好的皮蛋
