鱼胶和花胶有区别吗

鱼胶和花胶有区别吗

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 06:07:33

鱼胶和花胶有区别吗

1、叫法习惯的区别。

叫法习惯是由于人们长期习惯的叫法,花胶,一般是香港人的叫法,花胶和花椒是很容易让人混淆的两个词。两种东西完全不相干,花胶是鱼鳔的干制品,也就是鱼肚子里的鱼鳔,通过定型、晾晒、陈放而成的食材。鱼胶,一般是潮汕人和书面上的写法和叫法。鱼的翅膀就叫鱼翅,鱼的头就叫鱼头,鱼胶的鱼鳔胶就叫鱼胶。不同地区的叫法习惯是不一样的。甚至也有珠三角的地区把鱼胶叫做鱼肚。

2、品种的区别

鱼胶和花胶其实是一种鱼鳔干制品的统称,就像“衣服”一样,古人把衣服叫做“冠”、“布衣”等等。

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