葵菜是什么菜

葵菜,是一种农村常见的野菜,也有人叫冬寒菜、滑菜、冬宛菜等等,它是一种锦葵科的植物。王帧在他的著作《农书》中评价,“葵为百菜之主”,还说到它既能直接吃,还能做咸干菜,根和种子还能入药治病,体现出葵菜的各种用途。虽然现在葵菜多为野生,但记得小时候家里还会种植葵菜,煮汤也蛮好吃的。