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斗鸡是我国古老的家鸡品种之一，它以雄鸡善斗而驰 名国内外。在国内曾有打鸡、咬鸡、军鸡之称，在国外称之 为英雄鸡。在我国关于斗鸡最早的记载见于《左传》:“季郿 之鸡斗，季氏介其鸡，郿氏为金距又据有关资料，到春秋 末期，斗鸡之风已很盛行。据此，斗鸡的驯养在我国已有两 千六百多年的历史。
我国盛行驯养斗鸡的地区甚广，主要以河南省的开 封、郑州、洛阳、周口四城市为中心，河南省其他县市也有 驯养，此外如山东、陕西、河北、安徽、新疆、湖北、贵州、广 西等省及自治区均有饲养，但各地斗鸡皆来源于河南开封 市。斗鸡在国外饲养见于英、美、印度、菲律宾、泰国、越南、 西班牙、古巴等国。
(一)体态特征斗鸡的体态特征明显区别于家鸡，其前胸宽阔，全身 羽毛紧凑，贴于体表，体躯坚实;头小、体躯高大、腿细高有 力。体重通常分为3个等级，大号斗鸡雄鸡体重4公斤，母 鸡3.5公斤；中号斗鸡雄鸡体重3.5公斤，母鸡3.25公斤； 小号斗鸡雄鸡体重3公斤上下，母鸡2.53公斤。此外，雄 性斗鸡体重有达5公斤或更重者，但一般认为，体躯过大 战斗时动作缓慢而笨重，不利战斗，故此很少驯养超大型斗鸡。
斗鸡爰好者，对斗鸡的羽色亦有选择，一般雄鸡以青、 红、紫、皂的羽色为上色。青色斗鸡即乌黑色羽毛，并略显 青色光泽；红羽斗鸡，其颈、背羽色红棕色，尾羽黑色或白 沙色；紫羽斗鸡的颈、背羽色为黑红或紫红色；皂羽斗鸡的 全身羽色暗黑褐色，而无光泽。
除此之外尚有白羽斗鸡、芦 花斗鸡、柿黄斗鸡等不同羽色。头小而坚实是斗鸡良种的重要特征；耳小、冠形正直 小而细者为上品，肉垂极小。嘴形粗直且强大尖锐，嘴壳尖 利者为优良个体。嘴壳颜色以黄、白两色为良种。鼻孔需大 而长。
眼球颜色一般以白、黄、红三色为佳，但以白色为上 品，斗鸡腿爪是战斗的利器，腿足强健而略有弯度，弯度大 弹跳力强，腿基部肌肉坚实有力，适于战斗。双腿间的距离 宜宽大，爪宜细利，宜于取胜。全身骨骼结构紧密，各部位骨骼的长短及粗细结构必 须匀称，是斗鸡战胜对手的最有利的基础。
