羊排腌制方法和配料

羊排腌制方法和配料

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 02:56:58

羊排腌制方法和配料

腌制方法,分为3个部分:

1,买来是新鲜的,用清水泡2个小时,去除血水;

买来是冰冻的,则先解冻后去除血水。泡的期间视情况是否更换泡的水(没泡多久水就很脏的话~)2小时后倒掉血水,用流动的清水把羊肋排洗干净,尽量擦干表面水分,放入一个大盆中备用。

2,加入香料(1包)

我是直接买现成的炖羊肉香料包,用开水泡半小时以上,泡好后过滤掉香料,只需要香料水。

3,腌料(洋葱、大葱、姜、生抽、蚝油、蜂蜜、盐、糖、酒、孜然粉、辣椒粉)

洋葱、大葱、姜直接切好即可。生抽2勺、蚝油2勺、蜂蜜2勺盐半勺、糖半勺、酒2勺、孜然粉和辣椒粉看个人喜好添加,建议此时不需要加很多孜然,等烤制到最后的时候再加。

以上都准备好后,将步骤1和步骤2(香料水)步骤3混合搅拌均匀,可以挑一些香料包里的香叶、辣椒、花椒放进去一起腌制,然后按摩羊肋排15分钟以上,按摩了半个小很快就搞定了

最后封上保鲜膜,保鲜膜要贴着食材表面喔。然后找个稍微有点分量的物品压在保鲜膜上,大小最好和腌制的盆口差不多,隔夜腌制,第二天开烤

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