苏州肉粽子的正宗做法

用料

八角粉 适量

糯米 4斤

粽叶 适量

五花肉 2斤

老抽 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

耗油 适量

料酒 适量

姜 适量

做法步骤

步骤 1

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把五花肉切小块，放料酒，姜片，老抽，生抽，耗油，八角粉(也叫大茴，打成粉)，白糖，盐，腌制，放冰箱冷藏一夜或腌制至少4个小时，这样肉才能入味

步骤 2

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糯米提前泡半个小时，捞出沥干水（一定把水沥干一点）接着放老抽，生抽，耗油，盐，鸡精适量，腌四五小时

步骤 3

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粽叶洗净放锅里煮开，拿出放凉水里备用

步骤 4

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最后就是包粽子啦，两片叶子包一个粽子，卷成锥子型，然后上面的叶子往下压，再用绳子系上，一定不要露出米

步骤 5

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包好一锅粽子啦，这里要注意啦！！！煮肉粽子要用开水，这样味道流失的少一点，锅里烧好一锅开水，水里放一点盐，然后放粽子，大火煮开，改小火两小时，然后焖一焖，香喷喷的肉粽就好啦